泡茶有讲究!

众所周知,宜兴紫砂壶乃泡茶利器,可是天下茶叶众多,是否每种茶叶都适合用紫砂壶冲泡呢?

答案是否定的,首先紫砂砂质传热缓慢,保温性好,不易因温度突变而胀裂是其优点。但这也决定了紫砂壶散热缓慢,倘若去冲泡绿茶这类不发酵茶叶,就会将细嫩的绿茶闷黄,破坏绿茶中的维生素,降低了绿茶特有的鲜爽度。

第二个原因从绿茶特性分析。绿茶观赏性强,讲究形、色、香三美。在冲泡绿茶的过程中,品饮者注重看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成相,以领略绿茶的天然风姿。倘若用紫砂壶冲泡是观赏不到的绿茶的形美

绿茶贵为我国第一大茶叶,无论是产量、销量、名茶品种和饮用人数均为第一。但是未发酵及轻微发酵的茶系如绿茶、黄茶、白茶及花茶都不是很适合用宜兴紫砂壶冲泡,如果一定要用紫砂壶泡,建议把水温控制在七八十度。(花茶由绿茶和花组成,也不适合用紫砂壶冲泡) 紫砂壶适合泡什么茶最后回答本文的问题!紫砂壶适合泡什么茶

除上述谈到的几种茶叶,其他茶叶拿紫砂壶来冲泡都是极好的。

宜兴紫砂壶保温效果好,泡出来的茶口感好,香味浓郁,且久经使用,紫砂壶渐露锋芒,这点也是其他茶具所不具备的。紫砂壶尤其适合泡半发酵的乌龙茶系、全发酵的红茶系及后发酵的普洱茶(普洱生茶除外)系。

以上经验总结来源于陈壶紫砂的日常生活经验和网络资料,欢迎大家讨论!

涉及到饮食卫生,科学实验揭秘——宜兴紫砂壶泡茶安全吗?

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